酱茄子腌制方法
1、原料：鲜茄子10千克、食盐1.2千克、大酱10千克。 2、制作过程：将茄子用清水洗净，入缸，放一层茄子拱一层盐，并注入少量盐水，上面压上石块。每天倒缸1次。待盐全部溶化后，改为每隔3天倒缸1次。一共倒3次。15天后将茄子捞出，放进清水中浸泡1天，中间换3次水。当茄子略带咸味时，将其放在通风处晾干，再切成条，装进布袋，投入酱缸，每天搅动4次-5次，15天后即成。成品酱香浓郁。
猜你喜欢
- 茶叶种植 花生高产栽培的...
- 一、良种选择可选种优质高产的花生品种，如花育17号、花育16号、8130等。 二、配方施肥生长中的花生吸收氮、磷、钾的比例为1.1：1：1.1。根据这个比...
- 茶叶种植 能显示红酒信息...
- 爱酒人士可能会对Kuvee公司推出的这款智能酒瓶非常感兴趣，该酒瓶不仅能储存各类好酒，还能显示所盛装酒的各类数据和适合搭配的食物，从而让喜欢小酌一杯的人能...
