2023年8月21日

端午节将至鸭蛋腌多久可以吃?有哪些营养价值?

作者 admin

腌咸鸭蛋也是我们常见的腌制品之一,夏季里没胃口,吃饭的时候配上一个咸鸭蛋特别过瘾,马上就是端午节了,又到了咸鸭蛋上场的高光时刻,那么鸭蛋腌多久可以吃?有哪些营养价值?

 

一、鸭蛋腌多久可以吃?

一般来讲,鸭蛋腌制10天左右就可以吃了,下面乡村动力小编就来教大家怎么在家自制咸鸭蛋吧!

1、首先在腌制鸭蛋之前要把鸭蛋表面清洗一下,清洗的时候一定要注意用白醋,不能只用清水,先用清水冲洗干净以后,用湿布蘸着白醋轻轻地擦拭一遍鸭蛋表面,白醋能够将鸭蛋表面的一些脏气全部去除,这样再去腌就不会有腥臭味。因为刚买回来的鸭蛋味道特别大,表面有很多鸭粪残留。

2、擦洗好了以后,把鸭蛋放在筛子里,放在阴凉通风的地方,让鸭蛋的表面全部晾干,一点生水都不能有,留下生水鸭蛋容易变质。

3、这时再取一个鸭蛋,让它在高度白酒里面浸泡一下,蘸上一层白酒,接着再往腌盐里打个滚,要多蘸一些盐,这样腌制的时间就会缩短。

4、取一块保鲜膜,把鸭蛋用保鲜膜包裹起来,整齐地摆放在无水无油的玻璃瓶中,盖上盖子放在阴凉通风的地方去腌制十天左右。

5、时间到了以后就可以取出来,把表面清洗干净,放入水中煮熟,冷了以后就可以吃啦。这样做出来的咸鸭蛋个个流油非常好吃,香,而且不会特别咸。

 

二、咸鸭蛋有哪些营养价值?

咸鸭蛋是我国所独有的一种美食,咸鸭蛋制作方式简单,但咸鸭蛋的营养价值却并不简单。而很多人一般都只知道,咸鸭蛋是佐餐佳品,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋更有独特的营养价值。

比如:

1、咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;适当吃一些咸鸭蛋有益于补充身体营养。

2、咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

3、咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

4、咸鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

乡村动力小编温馨提示,虽说咸鸭蛋是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量一般很高,类似于佐餐的咸菜,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水哦!